發(fā)布時(shí)間：2017-08-07|發(fā)布者: 大連鹽化集團(tuán)|欄目：鹽的知識(shí)
廚房之中巧用鹽
1、煮有裂縫雞蛋，蛋白會(huì)須縫流入水中，如把破蛋放在鹽水中煮，蛋白就不會(huì)外流。
2、蔬菜葉子上常殘留一些小膩蟲，洗起來很有一點(diǎn)麻煩。如把菜先放在鹽水里浸泡一下再洗，就容易干凈。
3、殺鴨時(shí)，苦在燙鴨毛的熱水中加一匙鹽，可以防止?fàn)C破鴨皮。
4、凡苦瓜、蘿卜等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好后加少量鹽漬一下，濾去汁后再燒，可減少苦澀味。
5、新鮮魚放在鹽水里洗一洗，可除去泥腥氣味，使味道更鮮美。
6、不打撈鮮的魚，用鹽把魚里外擦一遍，待一水時(shí)后再鍋煎，鮮味如常。
7、煎魚前或炸炒其它食物時(shí)，先在鍋里入點(diǎn)鹽，可使油不油到鍋外。
8、做饅頭時(shí)放點(diǎn)鹽，蒸出來的饅頭松軟，蜂窩多。
9、要使食醋久藏不起膜，可在醋中放點(diǎn)鹽。
10、新買來的玻璃器皿，用鹽水煮過再用，遇冷就不容易炸裂了。
11、用加有少量鹽的水洗澡，可以治療過敏性皮炎。
12、茄片用鹽腌十分鐘后再炒，既省油又好吃。